Mungkin sate Padang Pariaman sudah tak asing di telinga kita. Potongan daging sapi yang dibalut bumbu berempah tajam dapat ditemui di berbagai kota di Indonesia. Namun ternyata, Sumatera Barat punya jenis sate lain yang tentunya juga lezat nan menggoda. Orang biasa menyebutnya dengan nama Sate Danguang Danguang Payakumbuh.
Sate ini berasal dari Payakumbuh, Kabupaten Lima Puluh Kota. Kabupaten ini terletak di utara kota Padang, ibu kota Sumatera Barat. Namun, Anda sudah bisa mencicipi enaknya sate ini hanya dengan datang ke Padang karena sate danguang danguang sudah banyak dijual di Padang maupun kota lainnya. Salah satu tempat untuk mencicipi sate khas Payakumbuh ini adalah Sate Pondok Danguang Danguang Asli di Jalan Simpang Kinal, Padang.
Sate danguang danguang memiliki daging yang lebih besar dibanding sate pariaman. (Burpple)
Jika dilihat, sebenarnya sate danguang danguang memiliki cukup banyak perbedaan dengan sate pariaman. Walaupun sama-sama menggunakan potongan daging atau jeroan sapi, ukuran daging pada sate danguang danguang lebih besar dan tebal dibanding sate pariaman. Tak hanya itu, daging sate danguang danguang tidak berwarna cokelat saja, namun terdapat segelintir warna kuning dari bumbu yang dibalur.
Tak hanya soal daging, ternyata bumbunya pun berbeda. Biasanya sate pariaman menggunakan bumbu berwarna kemerahan yang diracik menggunakan berbagai rempah tajam seperti cabe, daun jeruk purut, dan bawang merah. Namun sate danguang danguang memiliki bumbu berwarna kuning karena terbuat dari rempah yang lebih segar, seperti ketumbar, lengkuas, dan jahe.
Bumbu dari sate danguang danguang pada umumnya dipisah dengan sate yang ditaruh menjadi beberapa porsi agar pengunjung bisa mengambil jumlah tusuk sate sesuai dengan keinginan. (Damn I Love Indonesia)
Dari kombinasi tersebut, Anda akan mendapatkan sepiring sate sapi dengan daging tebal yang lembut disertai bumbu yang kaya rempah tapi tetap segar. Cara penyajiannya pun tak seperti sate pada umumnya.
Biasanya sate yang telah dibakar menggunakan batok kelapa ditaruh dalam sebuah piring besar. Para pengunjung akan diberikan piring berisi bumbu dan lontong yang sudah dipotong. Kemudian pengunjung bisa mengambil tusuk sate berdasarkan jumlah yang diinginkan.
Walaupun tidak seterkenal sate pariaman, sate danguang danguang tetap lamak bana dan wajib Anda coba ketika berkunjung ke kota Jam Gadang.