Sate adalah hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Sate kambing dan ayam adalah hidangan yang paling lumrah ditemui di berbagai daerah. Uniknya, di Solo ada sebuah hidangan sate yang bentuknya lonjong dan rasanya nikmat, namanya sate buntel.
Salah satu rumah makan yang menyediakan sate buntel dengan cita rasa otentik dan terkenal enak adalah Kedai Sate Buntel Haji Bejo. Bukan hanya orang biasa yang datang ke sini, bahkan presiden Jokowi pun jadi langganan kedai ini sejak masih muda.
“Pak Jokowi sudah sering makan di sini dari zaman bujang dulu”, ucap Sudarsono, putra dari keluarga Haji Bejo pemilik Sate Buntel dilansir dari KompasTravel (11/6/2018)
Sate ini bikin ngiler bukan? (Foto/@pesonakulinersolo)
Ketika ditanya apa rahasia sate buntelnya, Sudarsono sang pemilik kedai menjawab proses pencelupan dan peresapan bumbunya yang dilakukan berulang kali selama proses memasak.
“Rendaman bumbunya berkali-kali. Mulai dari digiling, sebelum disate dan setelah disate”, kata Sudarsono dilansir dari sumber yang sama.
Cara pembuatan sate tergolong unik, mirip sate lilit yang digiling dagingnya dan dibumbui lalu dililitka npada tusuk sate. Namun karena sate ini lebih unik karena menggunakan lembaran lemak yang dililitkan pada bagian luar sate.
Yang pasti daging kambingnya tidak keras, dan aroma amis kambingnya tipis sekali. Bumbunya memang lebih kuat. Sate buntel ini dimakan bersama nasi dan bumbu kecap. Bila ingin cita rasa pedas, bisa meminta sambal rawit merah ulek pada pemilik kedai.
Selain sate, di sini Anda bisa mencoba kuliner lainnya. (Foto/nuahseragih)
Rumah makan sate ini terletak di kawasan Lojiwetan, Kota Solo, Jawa Tengah. Letaknya bukan di tengah kota atau pinggir jalan besar. Harus masuk sedikit ke dalam komplek perumahan.
Selain sate buntel, di sini Anda bisa menikmati olahan daging kambing lainnya, seperti tengkleng, gulai, sate kambing biasa, dan masih banyak lagi yang lainnya.