Coto Makassar merupakan salah satu hidangan wajib yang tak boleh dilewatkan ketika berwisata kuliner di Makassar. Agar perjalanan kuliner Anda makin lengkap, Anda juga harus mencoba kuliner lain selain Coto Makassar. Kami merekomendasikan kuliner Palekko, rica-rica bebek yang rasanya pedas nagih.
Palekko dalam bahasa Bugis sendiri berarti kuali dari tanah liat. Sesuai namanya, kuliner ini memang dimasak dalam kuali tanah liat.
Rica-rica bebek khas Makassar ini cocok jadi teman makan siang. (Foto/rusnimadaalimattiro)
Bumbu hidangan ini menyerupai rica-rica, yakni bawang merah, bawang putih, dan cabai yang dihaluskan lalu ditumis bersama dengan bebek yang telah direbus di dalam kuali tanah liat.
Asik disantap dengan es buah (Foto/ikaltzumMaunya)
Menurut Heriyanti Hadi (38 tahun), salah satu penjual Palekko di Makassar menjelaskan kuliner satu ini punya cita rasa dan aroma yang unik dan otentik. Aromanya masih sedikit amis dengan cita rasa asam dari air asam. Menurutnya, ini memberikan gambaran pada pembeli tentang rasa asli dari bebek itu sendiri.
Uniknya, hidangan palekko ini cuma dimakan dengan buras, makanan yang terbuat dari beras yang sudah digarami. Bentuknya seperti lontong tanpa isian di dalamnya. Palekko juga enak dimakan bersama nasi hangat dan sangkolo ketan hitam atau ketan putih.
Seiring berjalannya waktu, plekko makassar ini tidak hanya diolah dari bahan dasar daging bebek, wisatawan juga bisa memesan palekko ayam. Meskipun merupakan varian baru, namun rasanya tidak begitu jauh dari nikmat dan pedasnya palekko bebek.
Palekko yang lezat. (Foto/rumahpalekko_wike)
Karena Palekko merupakan kuliner khas Kabupaten Pinrang dan Kabupaten Singrap, cobalah ke sana jika Anda ingin merasakan hidangan rica-rica bebek khas Makassar ini. Namun jika Anda malas melakukan perjalanan jauh ke dua kebupaten tersebut, Anda bisa memesan di salah satu kedai bernanama Nasu Palekko Bu Mul di jalan Leimena di depan PLK Sektor Pello, Makassar.
Kedai ini merupakan milik Heriyanti dan Mulyanka suaminya. Di sini pelekko buatannya masih sangat otentik.
Satu porsi Palekko buatannya dijual dengan harga Rp23 ribu saja.
Anda bisa memesan rica-rica bebek khas Makassar ini dengan level kepedasan yang Anda inginkan. Level paling nagih adalah level lima. Dijamin Anda akan ketagihan.