Bertandang ke Deli Serdang tidak lengkap jika belum membawa oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Ikan asin belah adalah buah tangan paling khas yang bisa dipilih setelah menjelajahi Pulau Siba, air terjun dua warna, atau Maha Vihara Maitreya, ataupun Hillpark Sibolangit di Deli Serdang.
Warga setempat sedang membuat ikan asin belah. Sumber
Sebenarnya di pesisir pantai di Deli Serdang banyak sekali nelayan yang mengeringkan ikan dan dibuat ikan asin tapi di Pantai Muara Indah dan Pantai Putra Deli di Kecamatan Pantai Labu masyarakatnya membuat rumah Usaha Kecil Menengah (UKM) yang menyediakan ikan asin belah yang siap untuk dijual.
Ikan asin belah sendiri bahannya terbuat dari ikan-ikan kecil seperti ikan katamba atau ikan jambrong. Ikan-ikan kecil ini menjadi ciri khas ikan asin di Kecamatan Pantai Labu. Ikan-ikan kecil dipilih masyarakat karena ikan ini lebih cepat kering dan rasanya lebih enak karena tulangnya yang kaya akan vitamin D bisa juga dimakan.
Tapi bagi wisatawan yang ingin merasakan ikan asin belah yang besar juga bisa karena UKM Kecamatan Pantai Labu juga menyediakan ikan jenis lain. Wisatawan bisa memilih mana yang disukai untuk menjadi buah tangan saat pulang.
Ikan asin diolah dengan cara yang masih tradisional. Sumber
Garam dan sinar matahari adalah dua hal penting dalam pembuatan dan pengawetan ikan di Deli Serdang. Sehingga kuliner ini aman untuk dikonsumsi oleh semua orang.
Cara pembuatannya cukup sederhana, yaitu ikan dibelah dan dibersihkan isi perutnya lalu mencucu ikan hingga bersih dan mencampurnya dengan garam lalu direndam selama 1-2 hari. Setelah proses penggaraman, ikan dicuci kembali dan dijemur di bawah terik matahari selama 1-2 hari atau hingga kering.
Kandungan ikan asin belah ini sendiri sangat baik untuk tubuh. Terdiri dari 193 kalori, 42 gram protein, 1,5 gram lemak, 200 miligram kalsium, 300 miligram fosfor, dan 3 miligram zat besi. Harga per kilo nya hanya Rp 30.000 dan bisa dimasak beberapa kali.
Ikan asin belah bisa diolah menjadi berbagai macam kuliner. Sumber
Ikan asin belah khas Deli Serdang memang buah tangan yang sederhana, tapi jika sudah dihidangkan menjadi olahan spesial maka rasanya akan menjadi sangat lezat.
Ikan asin jambal roti, nasi goreng ikan asin, pepes ikan asin peda daun singkong, sambal hijau ikan asin, tumis tauge ikan asin, dan sambal goreng ikan asin adalah hidangan yang bisa diciptakan dari ikan asin yang sering dipandang sebelah mata oleh banyak orang.
Jika tidak ingin repot memasak, berikut ini kami rekomendasikan 2 kedai seafood yang menjual ikan asin khas Deli Serdang yang bisa menjadi pilihan untuk berwisata kuliner:
Inilah warung terapung yang bisa dijajal saat ke Deli Serdang.
Berada 1 jam dari Medan, restoran terapung di Deli Serdang ini menawarkan pengalaman makan yang luar biasa karena para pembeli bisa menikmati kuliner yang disajikan di atas laut.
Letaknya berada di Desa Bagan Percut Ujung, Kecamatan Percut Sei Tuan, Pematang Lalang, Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara.
Wisatawan bisa memilih ikan sendiri di TPI dan dimasak dengan beragam pilihan bumbu seperi bumbu gulai, bakar, goreng dan masih yang lainnya saat ke kedai ini.
Pondok Ikan
Tampil lebih modern dan bersih, di Pondok Telaga Ikan wisatawan dapat merasakan pengalaman menyantap ikan asin belah dengan cita rasa yang mantap. Selain menu ini, wisatawan dapat memesan aneka seafood yang diinginkan.
Lokasinya ada di Jalan Batang Kuis, Bangun Sari, Tj. Morawa, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara.
“Oleh-oleh itu bukan dilihat dari harganya, tapi kebermanfaatannya.”