Bunga dalam kajian ilmu Biologi merupakan organ reproduksi tanaman untuk mempertahankan jenisnya dari kepunahan. Bunga biasanya memiliki morfologi yang indah dengan warna-warna cerah yang bertujuan untuk menarik perhatian serangga untuk membantu proses penyerbukan. Tidak hanya cantik, beberapa bunga ternyata aman untuk dikonsumsi.
Bunga yang bisa dimakan diketegorikan sebagai edible flower, biasanya digunakan sebagai garnish agar tampilan makanan lebih indah dan elegan. Berikut disajikan beberapa edible flower yang dapat anda gunakan untuk semakin mempercantik masakan anda.
Calendula atau Marigold (Calendula officinalis) merupakan jenis edible flower yang biasanya digunakan sebagai campuran dalam salad, nasi, pasta, dan sup. Dengan kelopak bunga berwarna jingga keemasan, Calendula akan memberi kesan segar pada hidangan. Calendula memiliki rasa sedikit pedas, tajam dan pahit.
Bunga Anyelir atau disebut juga dengan Carnation dan Dianthus (Dianthus caryophyllus) telah lama digunakan sebagai garnish dalam hidangan kue. Memiliki aroma harum dan manis, mirip biji pala atau cengkeh. Bunga Anyelir di Perancis menjadi bahan dasar pembuatan Chartreuse, sejenis wine yang memabukkan.
Bunga Krisan (Chrysantemum sp.) merupakan salah satu edible flower yang memiliki kelopak bunga paling beragam, mulai dari merah, putih, kuning, ungu, dan masih banyak lagi. Rasanya mirip dengan kol hingga agak pahit. Dapat juga dimakan dengan menyeduhnya menjadi teh.
Bagian bunga dari Zucchini atau timun jepang ternyata juga dapat dikonsumsi. Bunga yang berwarna jingga memiliki rasa yang manis dan lembut. Biasanya digunakan sebagai tambahan dalam masakan berbahan dasar keju dan pizza.
Nasturtium (Tropaeolum majus) merupakan jenis edible flower yang paling umum digunakan dalam makanan. Rasanya manis dan agak sedikit pedas sangat mirip dengan selada air. Biasanya digunakan sebagai garnish dan bahan dasar membuat salad, sandwich, dan makanan pembuka lainnya.
Pansy memberikan sensasi rasa dingin dan sedikit grassy. Pansy lebih sering digunakan sebagai garnish dan bahan dasar untuk salad maupun sup. Terkadang, Pansy juga menjadi hiasan untuk cocktail.
Bunga Mawar (Rosa hibrida) yang terkenal akan keindahannya ternyata juga dapat dimakan. Bunga Mawar biasanya ditambahkan sebagai garnish, terkadang juga menjadi bahan dasar dalam suatu hidangan. Rasanya lembut dan fruity mirip dengan stroberi atau apel hijau.
